菜單是一家餐廳的名片，一份菜單可以直接展現(xiàn)出餐廳的菜品信息和風(fēng)格，也是顧客前來就餐的消費(fèi)指南。很多餐廳經(jīng)營(yíng)者在開店前期都特別重視餐廳的整體裝修和營(yíng)銷推廣，忽略了餐廳菜單的設(shè)計(jì)。

其實(shí)現(xiàn)在的顧客大多都有選擇恐懼癥，餐廳內(nèi)密密麻麻的菜單只會(huì)讓顧客陷入焦慮，點(diǎn)餐時(shí)間一延再延，無論是電子菜單還是紙質(zhì)版菜單，都是需要精心設(shè)計(jì)的。

好的菜單是生意紅火的關(guān)鍵，菜單設(shè)計(jì)應(yīng)該具備這六大要素！

菜單層次分明

無論是電子菜單還是紙質(zhì)版菜單，在視覺上就要做好畫面的比例匹配，菜單和看書一樣，如果沒有合適的字間距和行間距觀看都會(huì)很累，在菜單的設(shè)計(jì)上堅(jiān)持簡(jiǎn)約、干凈，符合顧客閱讀習(xí)慣，密度不要過密，行距切勿過窄。

可以采用矩陣比例規(guī)劃法則，招牌產(chǎn)品和特色產(chǎn)品占據(jù)菜單左側(cè)，剩余的常規(guī)產(chǎn)品在右側(cè)依次羅列。

核心產(chǎn)品突出展示

每個(gè)餐廳都會(huì)有自己的“拳頭產(chǎn)品”，也就是特色菜品，招牌菜品和特色菜品是餐飲門店的核心產(chǎn)品，應(yīng)做重點(diǎn)展示，餐廳應(yīng)將和核心菜品放在最顯眼的位置或者放大菜品圖片。如果是高價(jià)值單品，應(yīng)占據(jù)菜單的2/*,如果是小單品，則要占據(jù)菜單的1/*。餐廳

菜品拍攝誘人

菜品的拍攝一定要誘人，同樣的一道產(chǎn)品，不同的拍攝角度和風(fēng)格給人的觀感完全是不同的，在拍攝菜品圖時(shí)，應(yīng)著重拍攝菜品細(xì)節(jié)和整體擺盤，以正面拍攝為主，如果是條狀菜品，側(cè)著拍攝的效果最佳。高品質(zhì)的菜品圖不僅可以增加門店的格調(diào)，還能夠促進(jìn)顧客的食欲和期待。

菜單色調(diào)一致

菜單的顏色設(shè)計(jì)可以參考餐廳的整體裝修風(fēng)格和色調(diào)，盡可能地讓菜單的顏色與餐廳主題顏色相近，切勿形成反差。這樣菜單既能夠成為門店環(huán)境的點(diǎn)綴，又能夠反襯出環(huán)境。如果是一家咖啡廳，盡量使用暖色調(diào)，如果是快餐店，明亮的顏色和獨(dú)特的設(shè)計(jì)會(huì)讓人眼前一亮。

明確菜品的賣點(diǎn)吃法

很多餐飲人在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，都不會(huì)把菜品的賣點(diǎn)和吃法體現(xiàn)在菜單上，好的菜品應(yīng)該有好的文化表達(dá)，要讓你的菜品會(huì)說話。餐飲人在設(shè)置招牌菜或特色菜圖片時(shí)，在菜品上方或其他合適的位置把菜品的賣點(diǎn)和吃法打出來，一句話即可。例如：藤椒烤魚：活魚現(xiàn)殺，鮮香麻辣，米線：先喝湯，再吃菜，后涮面。

在設(shè)置菜單時(shí)，以下幾點(diǎn)要注意：

1、菜單菜品數(shù)量要少而精，冷、熱、葷、素、燉、炒、湯、蒸、烤等類別要分布科學(xué)，突出招牌菜、特色菜和利潤(rùn)高售價(jià)低的菜；

2、菜單的字體、花樣、布局、風(fēng)格做到新穎美觀，別具一格又看著舒服，切勿選擇繁體字和復(fù)雜的花樣；

*、菜單上的菜品切勿按照價(jià)格高低依次設(shè)置，適當(dāng)打亂設(shè)置；

4、菜單設(shè)置時(shí)應(yīng)弱化價(jià)格，避免顧客將目光過度放置在價(jià)格上。

好的菜單是生意紅火的關(guān)鍵，突出重點(diǎn)， 體現(xiàn)特色，相信你也能設(shè)計(jì)出完美的菜單！

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